Alitas de pollo fritas con verduras a la juliana rehogadas

ALITAS DE POLLO FRITAS CON VERDURAS A LA JULIANA

INGREDIENTES

1. Pencas de acelgas
2. 1 zanahoria 
3. Medio puerro
4. Unos gajos de cebolla 
5. 1 pimiento italiano o medio
6.  pimiento verde
7. Alas de pollo tres por comensal.
8. Sal
9. Pimienta

PREPARACIÓN 

Echarle la sal y un toque de pimienta a la carne.

Freír las alas.

Cortar en juliana las pencas, la zanahoria,el puerro y la cebolla.

Poner a cocer las pencas junto con la canaria ambas cortadas a la juliana.

En una sartén rehogar el puerro y la cebolla.

Cuando estén todos los ingredientes listos, en una tartera echar un poco de aceite cuando este esté lo suficientemente caliente agregar primero el puerro, la cebolla y el pimiento, luego las acelgas y la pencas y por último añadir la carne , echarle un pico de caldo de cocer las verduras, tapar y poner a calentar unos 10 minutos. Dejar reposar 5 minutos y servir.

(Carlos Arguiñiano) 
Caxú